Supermarchés sans plastique : YES, FUTURE
8,3 milliards de tonnes, c'est la quantité de plastique produite dans le monde. Ce chiffre a été calculé par Roland Geyer dans son article de 2017 "Production, utilisation et devenir de tous les plastiques jamais fabriqués". Il s'agit sans aucun doute d'un chiffre impressionnant.
Si l'on ajoute à cela la difficulté que nous avons actuellement à recycler ce matériau, il nous laisse des déchets durables et nuisibles à l'environnement. C'est pourquoi des mouvements tels que Zéro Déchet ont vu le jour, qui prônent la réduction des déchets de toutes sortes au minimum possible.
À Madrid et à Barcelone, il y a déjà des supermarchés qui ne produisent pas de déchets plastiques, alors je suis allé au supermarché "Yes Future" de la rue Viladomat 66 à Barcelone pour les interroger sur cette forme innovante de commerce écologique.
Alejandro et Olga sont partenaires dans cet impressionnant établissement, qui brille au milieu de la ville. Nous avons parlé à Alejandro, et nous avons adoré la visite, entre autres parce que presque tout le produit vient de la région et du kilomètre 0, alors attendez avec impatience l'interview !
Parlez-nous un peu de ce projet et de la situation en Espagne. D'où vous est venue l'idée d'ouvrir Yes Future, un supermarché sans emballage ?
Alejandro : Nous vivions ensemble, nous étions colocataires. L'idée nous est venue après avoir réalisé la quantité de déchets que nous produisions après nos courses hebdomadaires, en particulier les déchets plastiques tels que les emballages, qui étaient jetés pratiquement neufs dans le conteneur de recyclage et nous nous sommes dit : pourquoi ne pouvons-nous pas les remplir à nouveau ? En outre, nous avons consommé un produit écologique et nous avons eu du mal à comprendre comment un produit respectueux de l'environnement lors de sa production ne l'était pas au moment de l'emballer dans un plastique qui serait jeté à notre retour à la maison. Nous avons réalisé qu'il n'était pas facile de faire un achat en gros à 100 %, car si nous voulions acheter une boisson, nous devions aller à un endroit précis, si nous voulions comparer des produits de nettoyage, nous devions aller à un autre, etc... Nous nous sommes donc dit, pourquoi ne pas ouvrir le même espace, où les gens peuvent faire un achat en gros complet, de produit 100 % écologique et de manière durable, où ils peuvent encourager le client à réutiliser ses propres récipients, au lieu d'en acheter de nouveaux. Les emballages en magasin sont pesés avant d'être remplis à nouveau pour enlever la tare de l'emballage et ainsi ne payer que le contenu, ce qui permet de créer moins de déchets pour l'environnement dans chacun des achats d'un consommateur. Nous nous sommes donc mis au travail et, après un an et demi de planification et d'exécution, Yes Future a ouvert ses portes en tant que premier supermarché sans emballage.
Avez-vous trouvé une grande acceptation dès le début ou était-ce un début difficile ?
R : La vérité est que c'était une assez bonne expérience dès le début, car même si dans des pays comme l'Australie, l'Allemagne ou les États-Unis, de telles initiatives existent depuis longtemps et que nous ne savions pas si le consommateur d'ici était préparé à un changement d'habitudes de consommation comme celui-ci, nous avons découvert qu'il l'était et qu'en fait il l'attendait. Nous avons des clients de tous âges, peut-être que la première fois qu'ils viennent, ils n'apportent pas les paquets, mais après cette première visite, ils reviennent de chez eux avec leurs sacs ou leurs paquets pour les remplir à nouveau. Pour l'instant, nous sommes donc satisfaits de l'accueil qui vous est réservé.
Avez-vous en tête un secteur d'activité en expansion, tel que la livraison à domicile à vélo ou à moto électrique ?
R : Oui, nous le sommes ! Nous avons ouvert il y a seulement un an et deux mois et nous travaillons encore à l'installation du magasin dans les premiers temps. Le projet est beaucoup plus vaste mais nous le menons pas à pas, après tout il n'y a que nous deux et jusqu'à la fin de l'été Olga est restée seule dans le magasin, comme je le faisais pour mon ancien travail, mais plusieurs petites choses sont en cours de réalisation pour être élargies et toujours en accord avec nos valeurs, donc si nous faisons la livraison à domicile, ce sera sûrement en transport durable. Actuellement, chaque semaine, nous essayons d'avoir de nouveaux produits, soit de la nourriture, soit des ustensiles sans déchets que nous testons.
Quelles sont les questions les plus fréquemment posées par les clients au sujet de l'entreprise ? Qu'est-ce qu'ils trouvent le plus difficile à comprendre ? Qu'est-ce qu'ils préfèrent ?
A : Comment cela fonctionne-t-il ? C'est la question que l'on nous pose le plus souvent. De nombreux clients, lorsqu'ils entrent dans le magasin, voient que tout est en vrac, mais ils veulent savoir s'il s'agit d'un libre-service, s'ils peuvent apporter des conteneurs de chez eux ou si, sinon, ils ne les apportent pas, ils demandent s'ils peuvent acheter quand même. Il n'y a rien de particulier qui soit difficile à comprendre. Lorsque le client voit le magasin et nous parle, la logique d'un retour à une consommation plus durable lui est évidente, et il partage donc l'idée que nous devons commencer à changer nos habitudes de consommation, notamment en matière d'alimentation. Notre mur avec des robinets pour recharger les produits d'entretien ménager et la section des alternatives naturelles aux ustensiles en plastique, comme les brosses à dents en bambou, les récurseurs en luffa, etc... est la partie du magasin qu'ils aiment le plus en général, ceux qui connaissent déjà ces alternatives ne peuvent les trouver que sur internet, donc ils sont heureux de trouver cette section dans notre magasin parce que de cette façon ils peuvent les toucher et nous demander comment les utiliser, c'est plus personnel.
L'élimination du plastique de tous les produits est certainement un défi, avez-vous des problèmes avec les fournisseurs ?
R : Nous n'avons pas de gros problèmes, mais il faut faire un effort pour trouver avec qui travailler, car le format de la manière dont les produits nous sont envoyés est important pour nous. En fin de compte, nous pensons que notre philosophie doit être cohérente à la fois avec le consommateur et en interne. Avec certains fournisseurs, nous avons réussi à les amener à réduire autant que possible l'utilisation des plastiques dans leurs expéditions, ce dont nous leur sommes très reconnaissants, avec d'autres nous y travaillons encore. C'est une chose dont nous sommes très conscients, non seulement en ce qui concerne les plastiques mais aussi les emballages que nous considérons comme inutiles, par exemple au départ les brosses en bambou nous arrivaient emballées individuellement et par boîtes de 10, nous avons donc demandé à éliminer ces boîtes, même si elles étaient en carton et biodégradables afin que les brosses nous arrivent emballées individuellement dans une seule boîte. Au final, ils comprennent que l'on peut toujours réduire un peu plus les déchets.
Qu'est-ce que le mouvement "Zéro Déchet" ?
R : Elle essaie de réduire autant que possible les déchets et les ordures que nous produisons dans notre vie quotidienne. Ce n'est pas quelque chose qui peut être réalisé à 100% du jour au lendemain, c'est un processus qui demande du temps et un petit changement d'habitudes, mais je dis toujours à mes clients que si, au final, vous parvenez à réduire vos déchets de 50%, un autre de 30% ou un autre de 70%, vous faites déjà beaucoup pour l'environnement.
Quelles sont les alternatives aux boissons et aux liquides ?
R : Achetez-les en vrac et remplissez les bouteilles que vous avez à la maison ! En ce moment, nous avons du vin, de la bière (qui est faite à la main, écologique et sans gluten) et des pompes kombucha. Les clients peuvent apporter leurs bouteilles de chez eux ou acheter celles que nous avons au magasin et les réutiliser plus tard.
En ce qui concerne le nettoyage à domicile, les gels, les détergents et les lave-vaisselle, comment peut-on les résoudre, compte tenu du fait que certains sont très puissants ?
R : Pour le nettoyage domestique, nous avons opté pour des produits fabriqués à Barcelone et biodégradables, c'est-à-dire des produits fabriqués avec un pourcentage de tensioactifs faible, qui sont respectueux de l'environnement et qui fonctionnent aussi à merveille. Nous les proposons en vrac, comme le reste des produits du magasin, et le client peut prendre la quantité dont il a besoin, ni plus ni moins.
En Espagne, nous sommes actuellement dans une situation économique quelque peu précaire, diriez-vous qu'il est plus cher d'acheter de cette façon, ou que cela prend plus de temps pour acheter ?
R : En général, acheter en gros devrait toujours être moins cher, car cela permet d'économiser le coût de l'emballage et vous pouvez également acheter uniquement la quantité dont vous avez besoin et ainsi ajuster vos dépenses, tandis qu'avec les produits emballés, en plus d'ajouter les coûts d'emballage au prix final, vous devez prendre la quantité indiquée sur l'emballage, ce qui signifie que si vous ne le consommez pas, cela peut entraîner un gaspillage alimentaire qui se traduit par un gaspillage économique. Il est important de noter que lorsque vous comparez les prix, vous devez connaître les valeurs du produit telles que sa qualité, le type de culture ou l'origine du produit, car un riz rond biologique importé d'Asie ne peut pas coûter le même prix qu'un riz cultivé ici dans le delta de l'Ebre. Il est vrai que l'achat en gros implique un plus grand investissement en temps, mais nous considérons que c'est une chose positive, car cela permet d'organiser son achat à l'avance et donc de réduire le risque de tomber dans des achats compulsifs attirés par la commercialisation de l'emballage des produits.
À l'exception d'un peu de nourriture ou d'ustensiles, que recommanderiez-vous aux mamans et aux papas au sujet des couches, des lingettes ou des articles pour bébé qui recouvrent les étagères en plastique ?
R : Il existe des alternatives plus durables, telles que les couches biodégradables ou les couches lavables en tissu, comme cela se faisait auparavant. Vous pouvez également trouver des lingettes pour bébés en tissu, qui sont non seulement plus respectueuses de l'environnement, mais aussi plus douces pour la peau du bébé car elles ne sont ni parfumées ni blanchies. Nous n'avons pas encore de section spéciale pour les bébés dans le magasin, mais nous pourrions introduire des options petit à petit. Pour le moment, dans cette ligne, nous avons déjà les tampons à démaquiller réutilisables en coton biologique.
Pendant que j'étais là, ils sont venus apporter le pain, il est arrivé dans un sac de boulangerie typique, d'où il a été pris et celui-ci a été rendu au fournisseur, qui peut l'utiliser à nouveau, fantastique ! Il me montrait des produits curieux, comme les pailles en acier inoxydable ou en bambou, avec sa brosse pour les nettoyer ou les brosses en bambou complètement biodégradables. Ils ont aussi des pots qui ressemblent à du plastique, mais qui sont faits de fécule de maïs, donc biodégradables, et qui peuvent être réutilisés.
La vérité est que se promener dans Yes, Future, le petit supermarché de Sant Antoni sans plastique, a été une véritable découverte et une aventure. Je ne peux que vous recommander d'y aller et d'essayer certains de leurs merveilleux produits, comme les gels secs et les shampoings, qui sont fabriqués à la main par une fille de Tarragone.
